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La force musculaire, la condition physique et la santé cognitive sont bien associées à un risque moins élevé de décès prématuré et à une période plus longue de vie en bonne santé, et ces résultats sont cohérents d'une grande étude à l'autre. Toutefois, l'affirmation va plus loin que ce que la recherche permet de conclure : il n'a pas été démontré que la majeure partie des gains d'espérance de vie provient de la forme physique et de la santé fonctionnelle plutôt que de la prévention des maladies. Cette comparaison entre deux stratégies n'a pas été faite de cette façon dans la littérature scientifique, et le sens du lien de causalité reste par ailleurs incertain dans de nombreux cas.

La recherche montre clairement que les années en bonne santé et la durée de vie totale sont deux choses mesurément distinctes qui ne vont pas automatiquement de pair. Pour la plupart des interventions, du jeûne aux compléments alimentaires, l'objectif principal est d'améliorer la durée de vie en bonne santé, et non de prolonger la durée de vie totale. Même la restriction calorique, l'approche la mieux étayée, n'a pas encore été pleinement démontrée chez l'être humain pour les deux à la fois. L'affirmation suppose un lien automatique que les données ne confirment pas.

Il est vrai que le mode de consommation joue un rôle : boire beaucoup en une seule soirée provoque des dommages aigus et augmente le risque d'hépatite alcoolique. Toutefois, la littérature sur le foie ne pointe pas dans une seule direction : une grande étude de cohorte danoise a montré que la consommation quotidienne d'alcool augmentait le risque de cirrhose davantage que la consommation limitée à quelques jours par semaine. La comparaison est donc moins tranchée pour le foie que ne le suggère l'affirmation.

C'est exact. Avant la ménopause, les oestrogènes orientent les graisses davantage vers les hanches et les cuisses, et moins vers la cavité abdominale et le foie. Après la ménopause, cela change, et le risque de stéatose hépatique augmente en conséquence. C'est l'une des différences métaboliques les plus marquées entre les hommes et les femmes.

C'est exact, et c'est un avertissement important. Celui qui souffre déjà d'un foie gras et présente en plus un surpoids, de l'hypertension ou du diabète court un risque bien plus élevé de lésions hépatiques graves en buvant modérément qu'une personne sans cette combinaison. Les deux facteurs se renforcent mutuellement, et boire modérément n'est alors pas sans danger.

C'est exact, et c'est l'une des différences les mieux documentées entre les sucres. Le fructose est traité presque entièrement par le foie, où il stimule fortement la production de graisses, bien plus que le glucose. C'est précisément pour cette raison que les boissons sucrées et les jus de fruits pèsent davantage sur le foie que le même nombre de calories provenant de l'amidon.

Cela provient d'études dans lesquelles les participants ont été suivis pendant plusieurs années, et ces études ont effectivement montré que les personnes ayant gagné de la masse musculaire se remettaient plus souvent de leur stéatose hépatique. Toutefois, une étude observationnelle ne permet pas de distinguer cause et effet : ceux qui font davantage de sport modifient généralement aussi leur alimentation, leur poids et leur consommation d'alcool. Que la masse musculaire joue un rôle est plausible ; une probabilité quatre fois plus élevée est un chiffre issu d'une seule étude.

C'est exact, et ce chiffre a été nettement revu à la hausse ces dernières années. Les études de synthèse aboutissent, à l'échelle mondiale, à environ trente à quarante pour cent des adultes, ce qui fait de la stéatose hépatique la maladie du foie la plus répandue. La grande majorité des personnes concernées l'ignorent, car elle ne provoque longtemps aucun symptôme.

Le diabète gestationnel augmente effectivement et de manière démontrable le risque de diabète de type 2 plus tard dans la vie, et ce lien est suffisamment bien étayé pour être pris au sérieux. En revanche, le chiffre précis d'« environ 50 % » ne peut pas être établi sur la base des recherches disponibles. La direction de l'affirmation est correcte ; seul ce pourcentage précis n'est pas confirmé.

Les recherches montrent bien qu'un manque chronique de sommeil est associé à un risque accru d'hypertension, et ce lien a été retrouvé de manière cohérente dans de grandes études de population. Un temps de sommeil trop long est également lié à des risques cardiovasculaires dans les études de population. Cependant, le chiffre précis de 'jusqu'à 40 % de risque accru' et le seuil supérieur exact de 10 heures ne peuvent pas être établis avec certitude sur la base des recherches disponibles, et un lien de causalité pleinement démontré fait encore défaut.