Boire beaucoup de boissons gazeuses abîme-t-il les os ?
Une consommation élevée de sodas sucrés est associée à une densité osseuse plus faible, mais cet effet tient en partie au fait que ces boissons remplacent des sources de calcium. Limite ta consommation, surtout si tu bois aussi peu de lait ou d'autres aliments riches en calcium.
Une consommation élevée de sodas sucrés est associée à une densité osseuse plus faible. Une méta-analyse portant sur 26 études et plus de 124 000 participants a mis en évidence un lien négatif clair, particulièrement marqué chez les femmes et chez les moins de 50 ans. Il s'agit d'une association : on ne sait pas encore si c'est le soda lui-même qui est en cause, ou le fait qu'il remplace des boissons plus bénéfiques comme le lait.
Une consommation modérée semble moins problématique. Dans une grande étude menée auprès de plus de mille femmes âgées de 44 à 98 ans, une consommation modérée de sodas n'était pas liée à une densité osseuse réduite, une fois l'âge, les apports en calcium, l'activité physique et les hormones pris en compte. La quantité bue joue donc un rôle déterminant.
Le type de boisson gazeuse compte aussi. Le dioxyde de carbone lui-même n'est probablement pas le coupable. L'acide phosphorique, la caféine et le sucre sont plus souvent pointés comme causes possibles, et l'éviction des boissons riches en calcium et en vitamine D joue sans doute un rôle majeur. Le cola s'en sort moins bien que les autres sodas non cola.
Chez les adolescents, et surtout chez les filles, des données suggèrent qu'une forte consommation de sodas pendant la puberté freine la constitution du capital osseux. C'est une période charnière : les os atteignent leur masse maximale durant ces années. Une étude coréenne a bien relevé une association, mais a constaté que la masse musculaire, l'IMC et les apports en calcium étaient les véritables facteurs prédictifs. L'effet propre des sodas reste donc difficile à isoler.
La santé osseuse dépend de plusieurs facteurs simultanément : calcium, vitamine D, magnésium, protéines et activité physique entrent tous en jeu. Les sodas ne représentent qu'une pièce du puzzle. Si tu consommes beaucoup de sodas sucrés au détriment du lait, de l'eau ou d'autres boissons riches en calcium, c'est la raison la plus concrète de réduire ta consommation.
Toutes les affirmations reposent sur des études observationnelles et une revue systématique avec méta-analyse ; aucun essai clinique randomisé contrôlé n'est disponible. Un lien de causalité n'a pas été démontré.