Une pomme par jour aide-t-elle à faire baisser son cholestérol ?
Une pomme par jour ne réduit pas le cholestérol LDL de façon démontrée, mais peut légèrement élever le bon cholestérol HDL et aiderait à réduire l'inflammation. Les pommes restent un bon choix alimentaire, mais ne constituent pas une alternative aux méthodes éprouvées pour réduire le cholestérol.
Les pommes ne semblent pas réduire le « mauvais » cholestérol LDL (les lipoprotéines de basse densité qui favorisent les dépôts dans les artères). Plusieurs études réunies n'ont trouvé aucun effet notable sur le LDL, ni sur le cholestérol total. L'idée qu'« une pomme par jour fait baisser le cholestérol » ne tient donc pas pour la fraction LDL.
Il existe en revanche un effet positif, petit mais mesurable, sur le cholestérol HDL – le « bon » cholestérol, celui qui aide à éliminer les dépôts. Plusieurs études réunies ont montré une hausse réelle et mesurable. Les résultats variaient toutefois d'une étude à l'autre, et l'ampleur réelle de cet effet dans la vie quotidienne reste incertaine.
Le résultat le plus régulier concerne l'inflammation. Les pommes et leurs polyphénols (des composés naturels présents dans la peau et la chair) ont réduit clairement un marqueur de l'inflammation mesuré dans le sang, la CRP, avec une bonne cohérence entre les études. Des taux de CRP plus bas sont associés à un risque moindre de maladies du cœur – même si ce lien n'est pas une relation de cause à effet établie.
Une petite étude portant sur la consommation quotidienne de pommes pendant huit semaines a montré qu'un gène lié à l'inflammation dans les cellules immunitaires devenait moins actif, ce qui va dans le même sens. Une autre petite étude avec 600 mg de polyphénols de pomme par jour pendant douze semaines a observé une tendance à la baisse des triglycérides (graisses dans le sang), sans atteindre le seuil de signification statistique. Ces deux résultats restent trop préliminaires pour en tirer des conclusions fermes.
En résumé : pour le cholestérol LDL, l'effet des pommes est décevant. Une pomme par jour peut légèrement améliorer le HDL et pourrait aider à réduire l'inflammation, mais elle ne remplace pas les approches dont l'efficacité est prouvée – alimentation équilibrée, activité physique ou médicaments contre le cholestérol.
Cette réponse s'appuie sur une analyse groupant plusieurs études sur les pommes et leurs polyphénols (des composés naturels présents dans la peau et la chair), complétée par deux petites études séparées. Les preuves concernant le LDL sont insuffisantes : aucune étude n'a trouvé de réduction claire. L'effet sur le HDL est établi, mais variable selon les études. L'effet sur la CRP est le plus cohérent. Les deux petites études (quelques dizaines de participants chacune) sont trop limitées pour des conclusions solides.